KULINER – Telur bacem merupakan salah satu hidangan tradisional yang lezat dan cocok sebagai lauk pelengkap nasi dan sayur.
Berikut resep sederhana untuk membuat telur bacem dengan bumbu yang meresap sempurna.
Bahan-Bahan :
– 10 butir telur rebus (kupas kulitnya)
– 1 gelas air kelapa
– 1 liter air
– 5 lembar daun salam
– 5 ruas lengkuas, geprek
– 5 biji mata asam (atau 5 sdm air asam)
– 5 sdm kecap manis (gunakan kecap yang berwarna gelap)
– 50 gr gula merah
– 3 sdm gula pasir
– ½ sdm garam
Bumbu Halus :
– 5 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 sdt ketumbar sangrai
Cara Membuat Telur Bacem :
1. Persiapan Memasak:
Masukkan telur rebus yang sudah dikupas ke dalam panci. Tuangi air kelapa dan air. Tambahkan bumbu halus serta semua bahan lainnya seperti daun salam, lengkuas, asam, kecap manis, gula merah, gula pasir, dan garam.
2. Proses Memasak:
Masak telur dengan api kecil. Aduk sesekali hingga telur berubah warna menjadi kecokelatan atau gelap dan air rebusan menyusut. Pastikan telur benar-benar terendam agar bumbunya meresap sempurna.
3. Proses Peresapan Bumbu:
Setelah air menyusut dan telur berubah warna, matikan api. Biarkan telur tetap dalam panci perebus selama semalam atau sekitar 12 jam. Ini akan membuat telur semakin gelap dan bumbu meresap lebih dalam.
4. Penyajian:
Telur bacem siap dihidangkan sebagai lauk pelengkap bersama nasi dan sayur sesuai selera. Rasanya yang manis dan gurih pasti akan menambah kenikmatan hidangan Anda.
Tips:
– Air Kelapa: Penggunaan air kelapa akan mempercepat proses pewarnaan telur menjadi coklat dan memberikan rasa yang lebih nikmat, jadi sebaiknya jangan dihilangkan.
– Alternatif: Jika tidak memiliki air kelapa, Anda bisa menggantinya dengan 1-2 kantong teh celup. Jangan khawatir, rasa tehnya tidak akan mempengaruhi cita rasa telur bacem.
Selamat mencoba dan menikmati telur bacem yang gurih serta kaya rasa!
Editor : Fatwa
