KULINER – Selain nasi gandul cobalah cicipi kuliner petis, jika sedang berkunjung ke Pati. Petis adalah kuliner otentik dan sangat khas di Kabupaten Pati Jawa Tengah.
Kuliner petis adalah rebusan balungan atau tulang sapi maupun tulang kambing, meskipun tulang namun masih banyak daging yang menempel di sela-sela tulangnya.
Kuliner petis dihidangkan dengan campuran tepung jagung atau beras bertekstur kasar sehingga kuahnya agak kental berwarna kecoklatan.
Kuliner petis banyak berasal dari wilayah Runting, Tambaharjo, Pati Kota. Secara umum penampilannya seperti gulai atau tengkleng. Namun lebih gelap dan kuahnya lebih kental.
Rekomendasi kuliner petis yang cukup terkenal dan legendaris di Pati adalah Petis Sapi Pak Lasjan.
Untuk mencicipi kuliner petis di tempatnya Pak Lasjan ini cukup mudah. Karena letaknya yang tidak jauh dari Pati Kota.
Warung yang sudah berjualan sejak 20 tahun lalu ini beralamat di Desa Payang RT 5 RW 4, Kecamatan Pati, Kabupaten Pati. Di warung ini, menu petis sapi disajikan dalam porsi besar.
Harganya terbilang murah. Karena dengan harga Rp 45 ribu, satu porsi menu petis sapi berisi tangkar atau balungan sapi dan lima tusuk sate daging sapi dilengkapi sambal kecapnya.
Selain itu pembeli juga bisa memilih kikil/kaki sapi atau cingur/congor sapi sebagai pelengkap.
Jika ingin menikmati petis dengan nasi putih, pembeli cukup menambah Rp 4 ribu per porsi.
“Saya mulai jualan sejak 2004. Sudah 20 tahun. Awalnya saya pakai balungan dan daging kambing. Kalau sekarang pakai sapi, sesuai permintaan para pelanggan,” kata Darmini (58), pemilik warung/istri Pak Lasjan.
Namun, jika ada pelanggan yang secara khusus memesan petis tangkar dan sate kambing, misalnya untuk keperluan akikah, pihaknya siap melayani.
Editor : Arif
