KULINER – Tempe bacem merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat populer. Hidangan ini mudah ditemukan di berbagai tempat, mulai dari warung makan sederhana, angkringan, hingga restoran.
Tempe dikenal sebagai bahan masakan serbaguna yang dapat diolah menjadi berbagai jenis hidangan lezat dan bergizi.
Salah satu olahan tempe yang terkenal adalah tempe bacem, dengan rasa manis gurih yang cocok untuk berbagai kesempatan.
Bahan-Bahan :
– 1 papan tempe, potong dengan ketebalan sekitar 2 cm
– 250 ml air kelapa
– 1 sdm gula merah, serut
– 1 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– 1 sdt garam
– Penyedap masakan, secukupnya (opsional)
– 4 sdm kecap manis
– 2 ruas jari lengkuas, memarkan
– 2 sdm minyak goreng (untuk menumis)
Bumbu Halus :
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– ½ sdt ketumbar bubuk
Cara Membuat :
- Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas ke dalam wajan, aduk rata.
- Tuangkan air kelapa, lalu didihkan.
- Tambahkan gula merah, garam, penyedap masakan (jika digunakan), dan kecap manis. Aduk hingga bumbu larut.
- Masukkan potongan tempe, aduk perlahan agar tempe tetap utuh dan tidak hancur.
- Tutup wajan, masak dengan api kecil hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam tempe.
- Setelah matang, tempe bacem bisa langsung disajikan atau digoreng terlebih dahulu untuk rasa yang lebih gurih.
Tips dan Variasi:
– Selain tempe, bahan lain seperti tahu, telur puyuh, daging ayam, atau jeroan juga cocok diolah dengan cara bacem.
– Menggunakan air kelapa memberikan rasa yang lebih autentik dan manis alami pada tempe bacem.
Resep ini sangat mudah untuk dicoba di rumah. Selamat memasak, dan semoga hidangan ini disukai oleh seluruh anggota keluarga!
