 |
| Penampakan kolak singkong gudang dengan balutan gula merah |
Banyak sekali olahan singkong yang lezat dan banyak disukai orang-orang. Singkong merupakan hasil bumi yang banyak dikreasikan untuk menjadi kudapan yang enak. Seperti menjadi getuk, singkong keju atau olahan lainnya.
Di Kudus Jawa Tengah ada salah satu olahan singkong yang lezat dan juga unik. Nama olahannya adalah Kolak Singkong Gudang. Cara pembuatannya yang unik membuat kudapan ini menjadi lezat.
Pembuatannya adalah singkong yang sudah dipotong agak panjang dimasukkan ke dalam keranjang bambu, lalu direbus di dalam kuali yang digunakan untuk membuat gula merah.
 |
| Kolak singkong gudang |
Sedapnya gula merah ini yang menjadikan singkong menjadi sangat lezat dan banyak dikangeni orang-orang. Pembuatan kolak singkong ini dilakukan di gudang-gudang pembuatan gula merah. Karena itu makanan ini disebut sebagai kolak singkong/telo gudang.
Di Kudus banyak sekali tempat pembuatan gula merah secara tradisional di gudang-gudang. Kebanyakan berada di Kecamatan Dawe, yang berada di lereng Pegunungan Muria.
Saat ini kudapan ini banyak dijual secara luas. Harganya relatif murah. Karena dalam satu keranjang dengan berat 1 kilogram dihargai Rp 20 ribu saja. (hus)
